Gastronomie
Die Gastronomie ist eine dynamische und wachsende Branche, die engagierten und gut ausgebildeten Fachkräften spannende Karrieremöglichkeiten bietet.
Eine solide Grundausbildung ist der Schlüssel zum Erfolg in diesem anspruchsvollen Feld.
Kurse für Gastronomie
Unsere Grundkurse bieten dir das theoretische Wissen, das du benötigst, um in der Gastronomie Fuß zu fassen.
Hier siehst du sämtliche Kurse, die wir zum Themenbereich Gatronomie anbieten, und welche Inhalte in den einzelnen Kursen behandelt werden.
Kurs Gastronomie Allgemeine Grundlagen
Kursinhalte:
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Arbeiten in der Gastronomie
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Qualität, Umwelt und Recht in der Gastronomie
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Grundlagen der Warenwirtschaft
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Grundlagen der Veranstaltungsorganisation
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Grundlagen der Ernährungslehre
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Hygiene und Unfallverhütung in der Gastronomie
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Gesunde Ernährung und verschiedene Ernährungsformen
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Menükunde und Getränkeempfehlungen
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Speise- und Getränkekarten
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Organisationsformen und Strukturen in der Gastronomie
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Gäste gewinnen – Gäste behalten
Kurs Gastronomie – Service
Kursinhalte:
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Arbeiten im Service
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Inventar und Fachausdrücke im Service
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Organisation im Service
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Der gedeckte Tisch
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Gästebetreuung
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Servieren
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Getränkekunde
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Getränkeservice
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Service in der Bar
Kurs Gastronomie – Küche
Kursinhalte:
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Arbeiten in der Küche
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Inventar und Fachausdrücke
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Küchenorganisation
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Zeitmanagement in der Küche
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Grundlagen der Zubereitung
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Gemüse und Obst
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Milch und Milchprodukte
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Beilagen
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Fleisch und Fisch
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Gerichte der kalten Küche
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Gerichte der warmen Küche
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Gewürze kennen und verwenden
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Anrichten von Speisen
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Teige und Massen
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Brot, Gebäck und Desserts
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Haltbarmachen von Lebensmitteln
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Kalkulation in der Küche
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